TALLER DE COCINA para TEMPE en HUERTO GOURMET

El pasado 7 de marzo organizamos en el aula de cocina motivacional de Huerto Gourmet, un taller de cocina para Tempe, empresa del Grupo Inditex que diseña, fabrica y distribuye calzado y complementos para sus marcas comerciales.
En este taller de "cocina en vivo" nuestro profesor, Juan José Latorre, demostró a los comensales como elaborar los platos que posteriormente degustarían. El monográfico llevaba por título... sorprende a tus amigos

Juan José Latorre con los asistentes al Show Cooking de Huerto Gourmet

Los talleres de cocina de Huerto Gourmet han sido creados para transmitir un arte... el de compartir. 

Vemos la cocina como una manera de pasar un momento agradable con nuestros amigos, de experimentar, disfrutar, sorprender... dar rienda suelta a los sentidos y descubrir un mundo fascinante en emociones y placeres. Los alumnos descubren nuevos sabores, resultado de la combinación de productos habituales en nuestra dieta con otros que, bien por su nombre “verduras del desierto”, bien por su apariencia, de momento son desconocidos para el gran público. 

Juan José Latorre nos sorprendió con un sencillo y original menú:

Cortesías:

Pulpo braseado sobre emulsión de "carissa" o fresa

Fusión de berberechos con espuma de cerveza y "caviar cítrico"

Ensalada

Pato con salsa de pera y "verduras del desierto"

Pescado

Salmón en papillote de hoja de "cidra" y salsa Romesco

Carne

Libritos de jamón y queso fundido

Postre

Rocas de chocolate al aroma de "bergamota"

Minitarta de manzana con crema de toffee

Berberechos con espuma de cerveza y caviar cítrico 

Salmón al aroma de cítrico
Gazpacho de carissa con pulpo

Mini tarta de manzana con tofee

Y al finalizar... mini clase de elaboración de Gin&Tonics! 

Gracias a todos por vuestra asistencia, esperamos que hayáis disfrutado con la experiencia... aunque por vuestras caras... parece que así fue :)

Gracias también a Tempe por haber depositado su confianza en Huerto Gourmet. ¡Hasta pronto!

LA BOTÁNICA DE LOS SENTIDOS de Huerto Gourmet. Onda Cero / Viernes 01/03/2013

Como ya sabéis desde el viernes pasado contamos con un espacio radiofónico en Onda Cero Alicante al que hemos puesto por nombre LA BOTÁNICA DE LOS SENTIDOS. Cada viernes Santiago Orts nos acercará al fantástico mundo vegetal y sus aplicaciones en gastronomía... ¡todo un disfrute para los sentidos!
Hoy os dejamos el audio del programa del pasado viernes 1 de marzo donde podréis descubrir entre muchas más cosas cómo realizar algo tan original como... un helado de azafrán.

Mañana viernes Santiago nos hablará de la importancia de LOS HUERTOS URBANOS en la frecuencia del dial 106.05 de FM. ¡Hasta pronto!. 

Curso de pastelería con Daniel Álvarez (Dalúa) en Huerto Gourmet

Como muchos sabéis, el pasado sábado Daniel Álvarez, de la pastelería Dalúa (Elche), estuvo en Huerto Gourmet compartiendo con nuestros alumnos sus conocimientos y secretos en el arte de la elaboración de dulces y masas pasteleras.

Al curso asistieron 11 alumnas, que disfrutaron durante más de tres horas.  Este curso monográfico forma parte de los intensivos de cocina de Huerto Gourmet, que organizamos con diferentes temáticas cada sábado. En esta ocasión el chocolate y las masas fueron los protagonistas. ¡Cómo olía el aula!

La participación de nuestros alumnos fue absoluta y además divertidísima

Disfrutamos de un espléndido café, acompañado con productos de Dalúa: milhojas, cuernos, panetones, croissants... El complemento ideal para una preciosa mañana de sol.

Gracias también a ti, Dani. Un lujo y un placer tenerte entre nosotros y disfrutar de esta fantástica experiencia contigo.  

Y esto es sólo un avance. En el próximo post os iremos dando más detalles. ¡Hasta pronto!