PEZ MANTEQUILLA CON CAVIAR CÍTRICO HUERTO GOURMET

Hoy os presentamos a un invitado especial, Ángel del Álamo, que junto a Manuel Tonda forman la empresa Aguacatering. El pasado viernes estuvo con nosotros en las instalaciones de Huerto Gourmet y se llevó algunos de nuestros productos para elaborar recetas tan exquisitas como esta que os dejamos al final de este post.

Cámara de conservación

Mano de Duda

Limón Meyer

Lavado de limón Meyer

Secado de limón Meyer

Caviar cítrico Huerto Gourmet

Con este caviar cítrico ha elaborado esta original receta que queremos compartir con todos vosotros. Que la disfrutéis!

Caviar cítrico Huerto Gourmet

Pez mantequilla con caviar cítrico Huerto Gourmet

ELABORACIÓN:

1. Marcar en una plancha muy caliente los lomos de pez mantequilla (en este caso Palometa)

2. Abrir el caviar cítrico y poner un poco encima del pescado

3. Añadir un poquito de aceite de cilantro

Como bien dice Aguacatering... ¡Una explosión en boca!

Más información sobre Aguacatering aquí

Entrevista a Juan José Latorre, profesor del Aula de Cocina Motivacional Huerto Gourmet

foto via @felixcardona

Hoy os dejamos con la interesante entrevista que radio Gandía realizó a Juan José Latorre, nuestro profesor de los cursos de cocina motivacional Huerto Gourmet además de profesional de restauración, formador y asesor. La entrevista se realiza tras uno de los cursos que Juan José suele impartir en la CDT, en esta ocasión bajo la temática: DELICIAS DE OTOÑO en la que el dátil, los cítricos y la granada eran los protagonistas. 

Foto vía Begoña _BiBiRaw

No te pierdas la entrevista si quieres saber algo más sobre productos tan espectaculares y personales como la Mano de Buda, el Dragonfly, la Bergamota, el Caviar Cítrico... y otras variedades recuperadas y adaptadas a nuestra gastronomía como las verduras del desierto... Productos que no están sólo al alcance de unos pocos, los tenemos muy cerca y Juanjo nos descubre como acercarlos a nosotros lo máximo posible ¡Que lo disfrutéis!

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CURSOS DE COCINA "ESPECIAL NAVIDAD" HUERTO GOURMET

Hemos programado dos cursos con dos grandes: Juan José Latorre y Daniel Álvarez. Estas navidades queremos ofreceros algo muy especial a través de nuestros cursos de cocina. 

El 11 de diciembre Daniel Álvarez nos enseñará a elaborar postres y dulces navideños siguiendo las pautas de un gran maestro pastelero en el taller de la pastelería DALÚA.

El 17, 18 y 19 de diciembre Juan José Latorre nos dará una clase magistral en el Aula de Cocina Motivacional de Huerto Gourmet sobre cómo elaborar un menú navideño sorprendente y original por menos de 15 € por comensal. Escoge uno de estos días y disfruta de 2 horas de proyecciones, explicaciones y demostraciones en directo para sorprender a tus invitados estas navidades.

Para recibir más información o para realizar la inscripción a cualquiera de estos cursos envíanos un mail a aula@huertogourmet.com.