30 may. 2013

¿Cómo cortar una cebolla... como un chef?

¡Buenos días! Hoy queremos mostraros un vídeo de una de nuestras clases en el Aula de Cocina Motivacional de Huerto Gourmet... Porque no todo es aprender a combinar los ingredientes para crear magníficas recetas. En la elaboración de un buen plato influye mucho la técnica culinaria y conocer muy bien los alimentos. En este caso concreto, algo tan simple como el corte de la cebolla resulta fundamental como para entre otras cosas, no perder su jugo. ¿Cuántas veces la hemos utilizado en nuestra cocina y en tantísimos platos y recetas? Pero... ¿cómo la cortamos? ¿lo hacemos del modo correcto? y sobre todo... ¿cómo podemos evitar que nos salten las lágrimas?
Lo importante es tener un cuchillo apropiado, una tabla de corte y seguir los consejos de Juan José Latorre, nuestro profesor del Aula de Cocina Motivacional, recogidos en este vídeo durante una de sus clases. ¡Que lo disfrutéis!

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