MIGUEL ÁNGEL GARRI · PROFESOR DEL AULA DE COCINA MOTIVACIONAL HUERTO GOURMET

"El conocimiento del vino hace que puedas saborearlo o profundizar más en sus sensaciones"

Hoy os presentamos a nuestro profesor del TALLER "LA MAGIA DEL VINO" de Huerto Gourmet. SUMILLER INTERNACIONAL por ESHOB (Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona). Un reconocido profesional de la enología, la viticultura y el márketing del vino. Ganador Nariz de Oro 2012, 2013 Comunidad Valenciana y Murcia, Mejor Sumiller del Cava Comunidad Valenciana 2014 y Mejor Sumiller de la Comunidad Valenciana del Año 2013 (Asociación de Sumilleres de la CV), además de formador. 

Con él aprenderás a saborear, oler, visualizar, identificar las propiedades del vino. A descubrir por qué te gusta o no te gusta un vino, a abrir tu mente para poder probar un vino de cualquier sitio, de cualquier variedad o de cualquier tipo de vinificación.

Más información sobre el taller, fechas y temario aquí 

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MIGUEL ÁNGEL GARRI

• Sumiller Internacional por ESHOB 
• Formación Complementaria
• Catador Profesional
• Master en Viticultura, Enología y MK del Vino
• Protocolo Empresarial
• Formador de Formadores
• Cata de Destilados
• Sumiller Profesional
• Formador Homologado en Vino de Jerez
• Experiencia Profesional
• Formador en Cata
• Director de Maridajes entre platos y vinos
• Cursos para Hostelería en Conservación y Servicio del Vino
• Gestor de Eventos
• Colaborador en programa de la TV TDT de Información TV
• Jurado Concurso de Vinos de Benissa
• Sumiller Colaborador con el CRDO Vinos de Alicante
• Jurado del Concurso Nacional Vinouvelle de Jóvenes Sumilleres y Enólogos de Villena
• Premios y menciones
• Primer Clasificado en el Concurso de Catadores “Ciudad de Requena” (agosto 2009)
• Primer Clasificado en el Concurso Oficial de Sumilleres de la Provincia de Alicante (junio 2010)
• Segundo Clasificado en el Concurso de Sumilleres de la Comunidad Valenciana (octubre 2011)
• Segundo Clasificado en el Concurso Oficial de Sumilleres de la Provincia de Alicante (octubre 2011)
• Ganador del Concurso El Sumiller Activo de la Asoc. Sumilleres de Alicante ASECA (noviembre 2011)
• Primer Clasificado en el Concurso Nariz de Oro de la Com. Valenciana y Murcia (enero 2012)
• Miembro de la Academia Española de Sumillería (abril 2012)
• Tercer Clasificado en el Concurso de Sumilleres de la Comunidad Valenciana (abril 2012)
• Finalista en el Concurso Nariz de Oro Nacional (junio 2012)
• Tercer clasificado Concurso de Catadores Ciudad de Requena (agosto 2012)
• Finalista en Concurso Nariz de Oro Nacional (junio 2013)
• Ganador en el Concurso Oficial de Sumilleres de la Comunidad Valenciana (octubre 2013)
• Ganador del Concurso de Mejor Sumiller en Cava de la Comunidad Valenciana (noviembre 2013)

CATA DE VINOS HUERTO GOURMET. ¡NOVEDAD!

Taller de cata de vinos en el Aula de Cocina Motivacional Huerto Gourmet

LA MAGIA DEL VINO ¿No suena nada mal verdad? Abrimos un nuevo taller en nuestra serie de talleres monográficos de cocina Huerto Gourmet. Te acercamos a la magia que envuelve la cultura del vino en toda su dimensión, tanto si eres amante del vino, como si te quieres iniciar en este fantástico universo de la mano de un gran experto, Miguel Ángel Garri, SUMILLER INTERNACIONAL por ESHOB (Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona).

Saborea, huele, visualiza, identifica sus propiedades a través de los distintos cursos que conforman este taller de CATA y CONOCIMIENTO DEL VINO. Descubre por qué te gusta o no te gusta un vino, abre tu mente para poder probar un vino de cualquier sitio, de cualquier variedad o de cualquier tipo de vinificación.

Cursos básicos:

1. INICIACIÓN A LA CATA. Aprenderemos a trasladar nuestras sensaciones en palabras a la hora de degustar un vino, pasando por sus tres fases, visual, olfativa y gustativa.

2. CULTURA ENOLÓGICA. Descubriremos todos los secretos de cómo elaborar un vino. Desde la cepa a la copa.

3. SERVICIO Y PROTOCOLO DEL VINO. Daremos todas las bases para conservar y servir un vino, además de dar a conocer las normas básicas para ser un buen anfitrión.

Y si te quieres sorprender con algo más....

4. CATA DE MONOVARIETALES BLANCOS. Conoceremos las variedades más importantes del panorama vinícola y sus características.

5. CATA DE MONOVARIETALES TINTOS. Profundizaremos en el conocimiento de las principales castas tintas y sus rasgos diferenciadores.

6. CATA DE ESPUMOSOS. Veremos las diferencias y semejanzas tanto de elaboración como de cata entre Cavas y Champagnes.

7. MARIDAJES. Desvelaremos las mejores armonías entre platos y vinos para conseguir el mayor equilibrio entre ellos.

8. CATAS TEMÁTICAS. Realizaremos catas monográficas de zonas, elaboraciones, países ...

NOTAS
La duración de cada uno de ellos es de dos horas y se organizan en función del número de alumnos inscrito a cada nivel durante estas fechas: 22 MAYO, 12 JUNIO, 10 JULIO

Cabe la posibilidad de establecer fechas concretas para grupos

El precio de cada curso es de 25 €

Más información, reservas en inscripciones en aula@huertogourmet.com

ALIMENTARIA 2014

Una vez más hemos visitado ALIMENTARIA, una de las ferias gastronómicas de mayor prestigio internacional que se organizan en España y que este año cumple su vigésimo año de edición.
Fue un placer visitar la feria y participar en su amplio abanico de eventos y actividades, ver entre fogones a grandes figuras de la cocina española como Joan Roca, Carme Ruscadella, Pedro Subijana... ¡En total se han celebrado más de medio centenar de showcookings! impartidos por más de 50 chefs que en conjunto suman 50 estrellas Michelin.

Pero lo mejor de la experiencia... coincidir de nuevo con clientes y amigos, compartir trabajo y conocimientos con todos ellos, tanto con los de siempre, como con los nuevos que tuvimos la gran oportunidad de conocer. A todos un fuerte abrazo.

Con Pipo Fuster, bar tender del stand de Brokers Gin

Con Quim en el Mercado de la Boquería (EL QUIM DE LA BOQUERíA)

Más información sobre ALIMENTARIA 2014 aquí